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【小尖椒怎么腌制好吃】_a

2020-01-16 12:42:28来源:励志吧0次阅读

尖椒一般都是作为配料来吃的,不会直接吃的,不然的话就会感觉到辛辣不已,没有办法忍受的,所以说就可以将尖椒腌制来吃的,这样反而就会在一定程度上面去改善尖椒的辛辣口感,让口感变得更加鲜美一些,也并不是那么的难以接受的,不过腌制的方法是非常重要的,只有正确的腌制才会让尖椒吃起来的时候变得更加好吃的。青尖椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒 0克,干生姜25克。将青尖椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸 到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续 到5次,约经 0天后即成。色泽绿,味咸辣。青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0. 斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0. 斤盐排去水。2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。 :再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封 0天后即成。晒到6成干的青尖椒10斤,食盐1斤,蒜1斤,生姜1斤,酱油4斤,醋2斤,鸡精0.5斤,白糖1斤,白酒2两,植物油0.5斤,五香粉4两(可以用其它的调料代替)瓷缸1个,小石头 个(用来压辣椒)。1、将7成干的青尖椒不要用水洗,用干抹布擦去上面的水分和污土,去掉后面的把。2、去掉蒜皮,切去生姜上的不好部分,将它们切成碎片。(注意不要用水洗)放到铁盆中待用。 、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中,并搅拌让蒜,生姜和油均匀的混合。4、将酱油醋混合烧开,在里面放上鸡精,白糖。等到凉到 0度左右时在放入白酒和五香粉(其它的调料)。并搅拌均匀。5、把辣椒用小刀从中间切开,在做好的液体料中蘸好,放到洗净的瓷缸中,6、用石头压住瓷缸里的辣椒,让后将剩余的液体料倒入瓷缸中。7、等待20天左右就能吃。1、辣椒不能有水分。2、瓷缸和石头要洗干净也不能有水分。 、辣椒要全部被液体料浸透。4、腌制好的辣椒不能露在空气中。

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