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鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼的面怎么和鸡蛋灌饼的做法

2019-09-13 01:33:24来源:励志吧0次阅读

  鸡蛋灌饼是河南信阳的名点,也是当地人的一种早餐。如今不仅当地的人爱吃,鸡蛋灌饼在全国各地都很受欢迎 。一般人们都在外购买鸡蛋灌饼来吃,其实鸡蛋灌饼的做法也并不复杂,在家也能轻松制作。鸡蛋灌饼有蛋有面 还有青菜,沾着酱料吃非常美味,能果腹又能还有丰富的营养。

  鸡蛋灌饼的做法

  据闻鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人喜欢和邻居打牌下棋,一次家里没做饭,可是又快到打牌时间了,于是他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷着青菜拿着就边吃边去打牌。于是这种做法到如今就成了鸡蛋灌饼。可见,其实鸡蛋灌饼的做法很简单,除了方便外,还十分美味。鸡蛋灌饼的做法有很多,下面简单介绍几种家常做法, 让你在家中也能品尝鸡蛋灌饼的味道!

  做法一

  材料:批塔饼1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许,甜面酱

  1、将鸡蛋打入碗中,将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐、味精

  2、平底煎锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入批塔饼,转中小火煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

  3、用刀子在饼上画一个T型的开口,用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。

  4、继续用中小火煎至饼呈金黄色,待饼中的鸡蛋熟透后即可蘸酱料食用

  做法二

  主料:面粉,鸡蛋,生菜

  调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱

  1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用

  2、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面和均匀,揉成条后下剂,抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻

  3、将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入

  4、煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀抹在饼上,加入生菜即可食用

  做法三

  材料:低筋面粉100g,鸡蛋1个,韭菜50g,盐适量,油适量,牛奶适量

  做法:

  1、面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用,韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀

  2、将面团擀成两片大小一样的圆面皮,将一片面皮平铺在碟子里

  3、将韭菜蛋液倒入碟子的面片中

  4、盖上另一片面片

  5、用手把两片面的边捏紧实,不让韭菜蛋液流出

  6、锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可

  鸡蛋灌饼的酱料怎么做

  鸡蛋灌饼做好了之后,一般人们都会蘸酱料一同食用,这样的鸡蛋灌饼口感更好。鸡蛋灌饼的酱料对于鸡蛋灌饼 来说完全是“画龙点睛”的作用,而且爱吃不同口味的人都可以根据自己的喜好选择不同的酱料。那么鸡蛋灌饼 的酱料怎么做?其实,鸡蛋灌饼的酱料有很多种,主要还是看您的个人口味选择,下面简单分享几种常见又易制 的酱料做法。您既可以选择超市中现成的酱料混制,也可以自炒酱料,风味各异!

  1、如果鸡蛋灌饼中没有放调料的话,可以在制作好之后直接蘸甜面酱食用,十分香甜。

  2、喜欢吃辣的可以加蒜蓉辣酱或者甜辣酱,这些酱料都可以在超市中买到,也可以视个人口味混合。

  3、鸡蛋灌饼最正宗的炒酱的做法:需要准备的材料有切丁的白干,炒熟去皮的花生米,肉丁,笋丁,白糖,料酒 ,花椒粉,葱花,姜末。材料准备好之后,首先在锅内倒多点油,油热后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以把辣椒切 碎放入一起炒至油变红,再倒入准备好的材料,加水用慢火煮直到入味。香浓美味的炒酱就制作完成,鸡蛋灌饼 可以直接蘸着酱料食用,两者都新鲜热乎,香飘四溢!

  鸡蛋灌饼的营养价值

  鸡蛋灌饼的做法其实和葱油饼差不多,但是鸡蛋灌饼的营养价值却远远高于葱油饼。鸡蛋灌饼虽然十分简易,但 是却融合了鸡蛋和面饼的营养成分,两者一起融合简直是绝配。鸡蛋灌饼是北方人十分喜爱的早餐的一种,如今 早已流传到南方,南方也非常爱吃这种灌饼。正所谓简单的才是最美好的,鸡蛋灌饼就是这样一种营养又美味的 名点。鸡蛋灌饼的营养价值有哪些?

  1、鸡蛋灌饼中的鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、 钾,被人们称作“理想的营养库”。

  2、鸡蛋中含有的营养素仅次于母乳,鸡蛋的热量并不高,但是却拥有超多维生素和人体所需的矿物质。

  3、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以 补充奶类中铁的匮乏。

  4、鸡蛋与面饼两者混合,除了能给人体提供营养之外,还能填饱肚子,面食中也是十分养胃的一类主食。

  5、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混 合食用,能提高后两者的生物利用率。

  孕妇可以吃鸡蛋灌饼吗

  鸡蛋灌饼是一种香喷可口的早餐也是一种十分讨喜的小吃,在街边看到就很容易让人嘴馋。有友提出疑问,有 孕妇很爱吃简单灌饼,但担心对孕期健康不利,到底孕妇可以吃鸡蛋灌饼吗?对于准妈妈来说,早餐的选择也是 十分重要的,鸡蛋灌饼是不少北方人的早餐,孕期的准妈妈也是可以食用的。但是因为街边的鸡蛋灌饼可能会有 不卫生的可能性,所以孕妇假如想吃,若是条件允许的话,最好是能在家里自己做。鸡蛋灌饼的做法也并不困难 ,自己动手不仅安全,而且还可以自主添加一些自己喜欢的材料和酱料。

  鸡蛋灌饼中的鸡蛋对于人体来说是很有营养价值的,但是在制作成鸡蛋灌饼的过程中经过煎炸后会使它的养分流 失一部分,所以鸡蛋灌饼并没有直接吃鸡蛋有效。而且值得注意的是,鸡蛋虽好,但是一天最好只吃一个,否则 反而会对身体造成负担。对于孕妇来说,鸡蛋的食用就更加不宜过量了,否则可能会消化不良,或者因为太油腻 而导致恶心呕吐。科学研究表明,孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃个鸡蛋,不宜再多。所以孕妇在吃鸡蛋灌饼时可要控制好自己的嘴巴啦!

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